Wespennester

Zutaten:

• 500 g Zucker
• 500 g geschälte, gestiftete Mandeln
• 80 bis 100 g stark entölter Kakao
• 6 Eiklar
• 2 Pkg Vanillezucker

Zubereitung Wespennester:

Unter den steifgeschlagenen Eischnee wird der Zucker gemengt und so lange gerührt bis die Masse zähflüssig vom Rührlöffel läuft. Dann mischt man Kakao, Vanillezucker und Mandelstifte darunter und setzt kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

Backzeit Wespennester: ca. 25 Minuten bei 100 bis 120° Heißluft.

Ein Rezept von Gerda Schönbucher für goodstuff AlpeAdria.

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