Topfenreingalan mit Kartoffeln

Zutaten:

• 500 g Bröseltopfen
• 75 g Weizengrieß
• 3 Eier
• 250 g Kartoffeln
• 12 g Salz
• Pfeffer und Muskat

Butter oder Butterschmalz zum Braten.

Zubereitung Topfenreingalan mit Kartoffeln:

Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Etwas ausdampfen lassen.

Topfen und Eier gut verrühren, alle anderen Zutaten mit der Topfenmasse mischen und 15 Minuten rasten lassen.

Mit bemehlten Händen runde, flache Laibchen formen und in Butter oder Butterschmalz langsam goldgelb braten.

Topfenreingalan mit Kartoffeln schmecken sehr gut zu Apfelmus (klick zum Rezept).

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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