Spargel mit Pasta

Zutaten:

Grünen Spargel putzen, unteres Drittel schälen und holzige Teile abschneiden.

Spargel in 1 bis 2 cm lange Stücke schneiden, Spargelspitzen zur Seite legen.

Butter mit Olivenöl erhitzen und Spargelstücke dazugeben. Spargel salzen und pfeffern.

Bei mittlerer Hitze den Spargel rund 10 Minuten braten. Gegen Ende die Spargelspitzen hinzugeben.

In der Zwischenzeit Wasser für die Pasta zustellen und ausreichend salzen. Pasta nicht ganz al dente kochen.

Nudeln zum Spargel geben und mit ein wenig Pastakochwasser aufgießen. Spargel mit Pasta vermischen, ggf. nachwürzen und gleich servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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