Braurerei Shilling – Gartenrast
Gartenraststraße 12
A-9545 Untertweng bei Radenthein
Telefon: +43 4246 2017
Anreise: Karte
Öffnungszeiten: Shilling’s > Freitag und Samstag von 17.00 bis 23.00 Uhr; Brauereigasthof Gartenrast > Mittwoch bis Sonntag von 11.00 bis 22.00 Uhr
Shilling Bier aus den Kärntner Nockbergen
Den Namen „Shilling“ holte sich Bierbrauer und Wirt Uli Bacher aus Schottland. Die alten Shilling-Ales standen dafür Pate. Eine Ähnlichkeit ist auch zwischen den Highlands und den Kärntner Nockbergern erkennbar. Nach Absolvierung der Braumeisterschule in München baute Uli Bacher seine alte Busgarage in eine Brauerei auf modernsten Stand der Technik um. Die Energie liefert die hauseigene Biomasse-Anlage.
Braumeister Uli Bacher 
In der Shilling Brauerei
Bewusst brauen ist sein Credo und das beginnt bei der Auswahl der Grundmaterialien und endet beim Brauvorgang, der acht Stunden dauert. Acht Tage für die Vergärung und acht Wochen Lagerung. Zeitdimensionen, die in der industriellen Bierproduktion unvorstellbar sind und letztendlich auch für den Geschmack mitverantwortlich sind. Pro Sud gehen 1.000 Liter Bier ins Rennen und die Jahresproduktion beläuft sich auf rund 600 Hektoliter.
Biere, Verkostung und Kauf
Shilling Hell (Lager), Shilling Granat (dunkel) und Shilling Nock Ale (Rezeptur aus Nordengland, Hopfen aus Neuseeland und Amerika) sind immer vorrätig. Daneben braut Uli immer wieder saisonale Spezialbiere vom Bockbier bis zum Herbstbier.
Verkosten kann man die Biere im Shilling’s, direkt in der Brauerei, oder im familieneigenen Brauereigasthof Gartenrast, der noch rund 50 weitere Biersorten aus aller Welt auf der Karte führt.
Shilling Bier kann im 5 Liter Fass oder 2 Liter Glasflasche ab Brauerei gekauft werden. Frisch gezapft kann man das Bier auch in vielen Gastronomiebetrieben der Region verkosten oder das 5 Liter Fass bei ausgewählten Handelspartnern in Kärnten beziehen. Selbstverständlich ist Shilling Bier auch online erhältlich.
Tipp: Reinschauen und verkosten! Freitags und samstags werden für Gruppen ab 8 Personen Brauereiführungen samt Bierverkostung angeboten.
Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.
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