Selleriepüree

Zutaten:

• 1 Knollensellerie
• 2 Kartoffel
• 1/2 frischer Obers
• Salz

Zubereitung Selleriepüree:

Sellerie und Kartoffel in Wasser blanchieren. Danach eine halbe Stunde lang in Obers kochen. Anschließend die Masse in den Mixer geben, leicht salzen und das Selleriepüree fein mixen.

Eine passende Beilage zu unterschiedlichen Fleischgerichten wie zB. Lammkrone in Kräuterkruste (Klick zum Rezept).

Ein Rezept von Giacomo Della Pietra, Osteria Da Alvise in Sutrio, für goodstuff AlpeAdria.

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