Schichtschnitten mit Nuss

Schichtschnitten mit Nuss – ein Keksvergnügen nicht nur zur Weihnachtszeit.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 100 g Staubzucker
• 300 g Butter
• 2 Stk Eidotter
• 20 g frische Germ
• 10 EL Milch
• 1 Msp Backpulver
• Marillenmarmelade

Fülle

• 150 g geriebene oder feingehackte Nüsse
• 150 g Staubzucker

Schokoladeglasur

• 200 g Kochschokolade
• 20 g Kokosfett

Zubereitung Schichtschnitten mit Nuss:

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig in drei gleich große Stücke schneiden. Das erste Stück dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Marillenmarmelade bestreichen und die Hälfter der Fülle darüber gleichmäßig verteilen.

Das zweite Teigstück ebenfalls dünn ausrollen und darauf platzieren. Mit Marillenmarmelade bestreichen und die restliche Fülle darüberstreuen. Mit dem dritten ausgerollten Teigstück abschließen. Danach eine Stunde rasten lassen.

Die Schichtschnitten mit Nuss mit einer Gabel anstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

Danach überkühlen, mit Marillenmarmelade bestreichen und mit der Schokoglasur glasieren.

Nach dem Auskühlen in längliche Stücke schneiden.

Ein Rezept von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

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