Nockfleisch – BV Nockfleisch reg. Gen.mbH
Vorwald 84
A-9564 Patergassen
Telefon +43 4274 301
Anreise: Karte
Öffnungszeiten Bauernladen:
Dienstag und Mittwoch von 8.30 bis 12.30 Uhr, Donnerstag und Freitag von 8.30 bis 17.00 Uhr und Samstag von 8.00 bis 12.00 Uhr.
Nockfleisch mit Bauernhofgarantie
Im Jahr 2004 gründeten acht Bauern in den Kärntner Nockbergen ihre Genossenschaft „Bäuerliche Vermarktung Nockfleisch“ und ihr Unternehmen wurde zu einer bemerkenswerten Erfolgsgeschichte regionaler Lebenmittelproduzenten. Mittlerweile vermarkten weitere Bauern aus der Region ihre Produkte über die Genossenschaft. An den Bauernladen ist die eigene Fleischerei angeschlossen, in der sämtliche Rinder geschlachtet und verarbeitet werden. Lange Tiertransporte sind damit ausgeschlossen!
Nockfleisch Bauernladen in Patergassen, Kärnten 
Frischfleischtheke im Bauernladen
Die Tiere stammen von Höfen der nächsten Umgebung (max. 30 km Entfernung), sie wurden in Kärnten geboren und aufgezogen. Weiters müssen sie mindestens einen Sommer auf den Almen der Nockberge verbracht haben. In diesen Ansprüchen liegt die besondere Qualität des Nockrindfleisches begründet, das als Frischware ausschließlich im Bauernladen in Patergassen erhältlich ist. Neben Privatkunden hat auch die Spitzengastronomie in Kärnten die Vorzüge des Nockrindes erkannt und wird von der Genossenschaft beliefert. Saisonal wird Schaffleisch angeboten. Schweinefleisch stammt von Partnerbetrieben aus Unterkärnten.
Im Bauernladen
Die Auswahl an Frischfleisch und -wurst ist stattlich. Bei Sonderwünschen empfiehlt sich vorherige Kontaktaufnahme, damit bei Abholung in Patergassen alle Fleischwünsche erfüllt werden. Die Palette bei Dauerwaren reicht von Würsteln bis Salamis (geräuchtert und luftgetrocknet), Speck (geräuchert und luftgetrocknet), Hirschwürstel und Hirschsalami. Bei den Spezialitäten stechen Bündner Fleisch (Rind und Wild) sowie die Kräuterlaibchen besonders ins Auge. Regionale Genussprodukte von feinster Qualität.
Nockfleisch Speck 
Hirschsalami
Sämtliche Dauerwaren sind – je nach Verfügbarkeit – im gut sortierten Nockfleisch Online-Shop erhältlich.
Tipp: Wildfleisch wird von den jagenden Mitgliedern der Genossenschaft und den Jagdgemeinschaften der Region geliefert und im Bauernladen verkauft.
Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.
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