Mascarpone al Limone

Zutaten:

• 250 g Mascarpone
• 0,2 l Panna / Obers
• 90 g Feinkristallzucker
• 2-3 Bio-Zitronen
• 0,1 l Zitronensaft, frisch gepresst
• 200 g Himbeeren

Zubereitung Mascarpone al Limone:

Zitronen waschen und vor dem Pressen Zesten abreiben, ca. 0,1 Liter Zitronensaft wird benötigt.

Mascarpone, Zucker, Zesten und Zitronensaft in die Küchenmaschine (oder Handmixer verwenden) geben und rühren bis eine cremige Masse entsteht.

Panna / Obers aufschlagen und mit der Mascarpone/Zitronen-Masse mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut vermischen.

Masse für rund 3 Stunden in den Kühlschrank geben.

Kugeln oder Nockerln aus der Masse stechen und Mascarpone al Limone mit Zitronenzesten sowie Himbeeren garnieren.

Ein Rezept von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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