Marzipanstangerln

Zutaten:

• 250 g Marzipan-Rohmasse
• 200g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 Ei
• abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 250 Mehl
• 100 g Maizena (Speisestärke)
• 6 EL rote Beeren-Marmelade

Schokoglasur nach Belieben.

Zubereitung Marzipanstangerln:

Marzipan geschmeidig rühren, dann mit weicher Butter schaumig rühren. Zucker, Ei, Zitronenschale und Vanillezucker hinzufügen und verrühren.

Maizena und Mehl mischen und in kleinen Portionen dem Teig unterrühren.

Fertige Masse in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und 3-5 cm lange Stangerln auf ein mit Backpaier belegtes Backblech spritzen. Bei 175 Grad im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen. Die Stangerln sollten nicht braun werden.

Marzipanstangerln abkühlen lassen, mit Marmelade bestreichen und zwei Stücke zusammensetzen. Nach Belieben die Enden in Schokoglasur tauchen.

Ein Rezept von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

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