Kokosmakronen

Zutaten:

• 200 g Zucker
• 200 g Kokosflocken
• 4 Eiklar
• 1 Pkg Vanillezucker oder etwas Zitronensaft
• kleine Oblaten

Zubereitung Kokosmakronen:

Eiweiß und Zucker in einer Schüssel auf Wasserbad solange schlagen, bis sich die Masse „schlängelt“ (ca. 20 Minuten). Die übrigen Zutaten dazugeben und auf die Oblaten kleine Häufchen setzen.

Im vorgeheizten Rohr bei 100 Grad eher trocken als backen. Kokosmakronen müssen weiß bleiben.

Ein Rezept von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

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