Kokosbusserln mit Topfen

Zutaten:

• 4 Eiklar
• 100 g Zucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 65 g Magertopfen
• 200 g Kokosflocken

Zubereitung Kokosbusserln mit Topfen:

Eiklar zu Schnee schlagen. Während des Schlagens Zucker und Vanillezucker dazugeben. Anschließend den Topfen und die Kokosflocken unterrühren.

Kokosbusserln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und bei 120 Grad 7 bis 9 Minuten backen. Die Spitzen sollten leicht bräunlich sein.

Kokosbusserln mit Topfen auskühlen lassen und in einer Blechdose lagern.

Ein Keksrezept von Elisabeth Paulitsch für goodstuff AlpeAdria.

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