Kartoffelpüree

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 200 ml Obers
• 200 ml Wasser
• 50 g Butter
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz nach Belieben

Zubereitung Kartoffelpüree:

Kartoffeln gar kochen, etwas auskühlen lassen, schälen und in größere Stücke schneiden. Anschließend in einen größeren Topf geben.

Obers, Wasser, Butter, Muskatnuss erhitzen und umrühren.

Kartoffeln zerstampfen, die Hälfte der Obers/Wasser-Mischung dazugeben und mit einem größeren Schneebesen zügig und kräftig verrühren. Nach und nach Flüssigkeit zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und möglichst keine Kartoffelstücke im Püree verbleiben.

Alternativ kann man die Kartoffeln und die Obers/Wasser-Mischung auch in der Küchenmaschine (Ballonschneebesen) verrühren.

Kartoffelpüree ist eine beliebte Beilage zu Fleisch, Fisch und vegetarischen Gerichten.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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