Kartoffeln mit Obers

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 250 ml Obers
• 100 g Parmesan
• 40 g Butter
• Salz
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung Kartoffeln mit Obers:

Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und kochen. Die gekochten Kartoffeln unter fließendem Wasser kalt abspülen, schälen und in dickere Scheiben schneiden (0,5-1 cm). Scheiben mit Küchenpapier gut abtrocknen.

Eine Schicht von Kartoffeln in eine ofenfeste Pfanne geben, salzen und mit Parmesan bestreuen. Weitere Kartoffelschichten in die Pfanne geben und jeweils salzen und mit Parmesan bestreuen. Nach der letzten Schicht den Obers darübergeben. Butter in kleinen Stücken auf den Kartoffeln platzieren.

Für rund 15 Minuten bei 180 Grad ins vorgeheizte Backrohr geben. Weitere 5 bis 10 Minuten bei 200 Grad braten, bis Kartofflen und Parmesan leicht gebräunt sind.

Kartoffeln mit Obers aus dem Backrohr nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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