Hühnerleber in Weißwein

Zutaten:

• 250 g Hühnerleber
• 1 Zwiebel
• Butterschmalz
• Olivenöl
• Pfeffer
• 2 Stk Thymianzweige
• 1/8 l Weißwein
• Salz

Zubereitung Hühnerleber in Weißwein:

Hühnerleber säubern und in Stücke schneiden.

Butterschmalz-Olivenöl-Gemisch in der Pfanne erhitzen. Zwiebel in Würfel oder Ringe schneiden und glasig anbraten. Hühnerleber dazugeben, scharf anbraten. Hitze reduzieren und braten bis sie nicht mehr blutig ist.

Thymian und Pfeffer darüber streuen. Mit Wein aufgießen und zugedeckt einige Minuten köcheln lassen.

Hühnerleber in Weißwein bei Tisch salzen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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