Gostilna Kovac
Pot k Savi 9, Tomacevo
SLO-1000 Ljubljana
Telefon: +386 1 5371 244
Anreise: Karte
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 12.00 bis 22.00 Uhr, Küche bis 21.00 Uhr. Samstag, Sonntag und an Feiertagen geschlossen.
Gostilna Kovac seit 1804
Die erste Erwähnung der Gostilna Kovac geht ins Jahr 1804 zurück. Zu jener Zeit lag die Ortschaft Tomacevo noch weit vor den Toren Ljubljanas. Neben Kutschenstation waren auch Schmiedemeister (Kovac) im Haus ansässig und gaben der Gostilna ihren Namen. Zu den berühmtesten Gästen zählte der bekannteste slowenische Dichter France Preseren. In der familiengeführten Gaststätte stehen sowohl Fleisch als auch Fisch auf der Speisekarte.
Gutbürgerliche Küche
Der Start ins Menü gelang mit dem Oktopussalat auf beste Weise. Zart und fein im Geschmack. Mit rotem Pfeffer und erfrischender Zitronensauce serviert, fügten sich die Zutaten gut zusammen, überließen jedoch dem Octopus das Sagen. Gebackene Froschschenkel, ein Gericht, das nur noch selten auf Speisekarten zu finden ist. Frisch frittiert mit einer Zitronenspalte serviert. Zarter Fleischgenuss, der keiner Beilagensauce bedarf.
Das Kovac-Steak als Signature-Dish zeigte, dass die Gostilna-Küche höchst herzhaft und gehaltvoll sein kann. Die dünnen Rindfleischscheiben kamen auf den Grill und landeten unter einer üppigen Steinpilz-Obers-Sauce, begleitet von gekochten Kartoffeln. Ein erprobter Klassiker in geschmacklicher Balance. Alternativ der Olimski-Käse mit Radicchio – beide gegrillt – auf Rucola. Der Olimski eignet sich hervorragend für den Grill und entwickelt dabei seinen typischen Geschmack.
Für ein dreigängiges Menü in der Gostilna Kovac sollten rund € 50,– eingeplant werden.
Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.
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