Geröstete Bärlauchknödel mit Ei

Zutaten:

• 2-3 Bärlauchknödel (Klick zum Rezept)
• 3 Stk. Eier
• Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Geröstete Bärlauchknödel mit Ei:

Ein köstliche Restnutzung. Eventuell übriggebliebene Bärlauchknödel verwerten.

Bärlauchknödel in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, Bärlauchknödelscheiben einlegen und rösten bis die Oberfläche knusprig ist.

Eier aufschlagen, kurz verquirlen, salzen und pfeffern. Anschließend über die gerösteten Knödel in der Pfanne leeren, stocken lassen und vorsichtig umrühren.

Geröstete Bärlauchknödel mit Ei anrichten und sofort servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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