Erdbeertiramisu

Zutaten:

• 250 g Erdbeeren
• 250 g Mascarpone
• 75 g Zucker
• 65 ml Wasser
• 1 1/2 Blätter Gelatine
• 125 ml Obers / Sahne
• 1 Pkg Löffelbiskuits – Savoiardi

Zubereitung Erdbeertiramisu:

Wasser mit Zucker ca. fünf Minuten kochen, Erdbeeren dazugeben und mit Stabmixer pürieren.

Ein Drittel der Erdbeersauce zur späteren Verwendung beiseite stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach kurz erwärmen und dann in der warmen Sauce auflösen, anschließend Mascarpone zur Masse geben und gut verrühren. Geschlagenen Obers / Sahne unterheben.

Löffelbiskuits in die beiseite gestellte Erdbeersauce tunken und den Formboden damit auslegen.
Löffelbiskuits und Erdbeercreme abwechselnd in die Form geben. Mit Erdbeercreme abschließen.

Erdbeertiramisu vor dem Genuss mehrere Stunden kühlstellen.

Ein Rezept von Maria Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

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