Erdbeertarte

Zutaten:

• 250 g Mehl, universal
• 125 g Butter
• 125 g Staubzucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Belag:

• 600 bis 650 g Erdbeeren
• 1 Pkg Tortengelee

Zubereitung Erdbeertarte:

Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annimmt.

Mehl, Butter, Ei, Staubzucker und eine Prise Salz in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Kugel formen und diese im Kühlschrank 2 Stunden rasten lassen.

Den Teig auf einer Arbeitsfläche mit etwas Mehl gut 5 mm stark ausrollen, in die Tarte-Form geben, rundum gleichmäßig festdrücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Überstehenden Teig wegschneiden. Teig mit Backpapier abdecken und mit Reis oder Bohnen beschweren. Bei 170 Grad im vorgeheizten Backrohr gut 40 Minuten blindbacken. Anschließend den Reis entfernen, die Tarte 1 bis 2 Stunden auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen und in kleinere Stücke schneiden.

Tortengelee nach Beschreibung zubereiten.

Erdbeerstücke auf der Tarte verteilen und etwas festdrücken. Anschließend mit Tortengelee bedecken.

Erdbeertarte in den Kühlschrank geben und nach ein paar Stunden genießen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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