Erdbeermousse

Zutaten:

• 350 g Erdbeeren
• 20 ml Obers
• 250 g Magertopfen
• 4 Blatt Gelatine
• 50 ml Erdbeersaft
• 2-3 EL Zucker
• 50 g geraspelte Schokolade
• 1 EL Staubzucker

Zubereitung Erdbeermousse:

Gelatine einweichen.

Erdbeersaft, Zucker und Topfen verrühren. Frische Erdbeeren waschen, putzen, pürieren. Zur Topfenmasse geben und gut vermischen.

Gelatine bei geringer Temperatur in etwas Wasser auflösen, anschließend mit einem Schneebesen unter den Erdbeertopfen mischen. Obers steif schlagen und unterheben.

Mousse in eine Form füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. MIndestens 5 Stunden.

Nockerln aus dem Erdbeermousse stechen und mit geraspelter Schokolade sowie Staubzucker bestreuen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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