Engelsaugen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 125 g Zucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 Ei
• 150 g Butter
• 1Prise Salz
• 1 Eidotter
• 1 EL Milch
• 180 g Johannisbeergelee oder Himbergelee

Zubereitung Engelsaugen:

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Butterstückchen in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und rund 45 Minuten kühlen.

Milch und Eigelb verquirlen. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und diese auf drei – mit Backpapier ausgelegte – Backbleche setzen und jeweils in der Mitte der Kugeln eine Mulde drücken.

Johannisbeergelee glatt rühren und in die Keksmulden füllen. Danach die Teigränder mit der Eigelb-Milchmischung bestreichen. Backbleche nacheinander im vorgeheizten Backofen rund 12 Minuten backen. E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3.

Nach dem Backen Engelsaugen auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

Ein Rezept von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

Mehr Rezepte:

• Die besten Kekse und Stollen