Spargel, das königliche Gemüse, reinigt das Blut, macht fit, enthält viel Folsäure und wirkt anregend. Wer Nierenprobleme hat oder anfällig für Gicht ist, sollte auf Spargel wegen seines relativ hohen Puringehalts eher verzichten oder nur in Maßen genießen.
Grüner Spargel enthält Vitamin A und ist deshalb gesünder als weißer Spargel. Hier finden Sie ausgewählte Spargelrezepte zum Nachkochen.
Spargelklassiker:
Vorspeisen und Suppen:
- Spargelrollen
- Spargelmousse
- Spargelflan – Flan di Asparagi
- Crespelle agli Asparagi
- Eierspeise mit Grünspargel
- Spargelcremesuppe
- Spargellasagne
- Pasta mit Spargel
Hauptspeisen:
- Risotto mit grünem Spargel
- Panierter Spargel
- Spargelrisotto
- Grüner Spargel mit Prosciutto
- Weißer und grüner Spargel mit Sauce hollandaise
- Spargel in Pergament
- Grüner Spargel mit Spiegelei
Spargelrezepte von goodstuff AlpeAdria.
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