Die besten Rezepte aus Kärnten

Die kulinarische Vielfalt des Alpe-Adria Raums schlägt sich in Kärnten nieder.

Bodenständig, frisch und saisonal präsentiert sich die Küche. Die Rezepte aus Kärnten können mit großer Tradition aber auch neuen Geschmäckern überraschen. Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachkochen.

Rezeptserie wird laufend erweitert.

Vorspeisen und Suppen:

• Pilzsuppe mit Hadnsterz
• Erdäpfelrauggn
• Kärntner Lauchsuppe

Hauptspeisen:

Fleisch und Fisch wurde einst in den Kärntner Küchen nur zu Festtagen zubereitet.

Fleisch und Fisch:

• Gebackenes Arriacher Lamm
• Geschmorte Lammstelze vom Kossiacher Lamm
• Kärntner Karpfen im Bierteig
• Weinbergschnecken aus Krumpendorf

Kärntner Nudeln – Variationen:

• Kärntner Kasnudeln – Der Tschebull
• Kärntner Nudeln – Kleinsasserhof
• Struklnudel

Fleischlos:

• Knollenselleriebraten
• Topfenreingalan mit Kartoffeln
• Topfenreingalan
• Sterz

Mehlspeisen und Desserts:

• Apfelknödel in Mostsauce
• Grantenschleck
• Schottzagalan
• Nackata Bua
• Hasenöhrln
• Polentaschmarrn mit Topfen
• Polentaschmarrn
• Grießschmarrn
• Apfelschmarrn
• Apfelmandl
• Gebackene Apfelradln
• Krapfen

Kekse:

• Gefüllter Lebkuchen
• Nußberger Freunde

Rezepte aus Kärnten von goodstuff AlpeAdria.

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