Die besten Bärlauchrezepte – Bärlauch

Bärlauch, der wilde Bruder des Knoblauch hat in den letzten Jahren den Weg auf die Speisekarten der Gastronomie gefunden. In den privaten Küchen ist er vom Speiseplan schon lange nicht mehr wegzudenken. Egal ob als Aufstrich oder in Kombination mit Nudeln oder Kartoffeln, es gibt viele köstliche Bärlauchrezepte.

Bärlauch ist vielseitig verwendbar und wirkt sich positiv auf die Verdauung und den Stoffwechsel aus. Er enthält viel Vitamin C und die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Eisen. Der typische Geruch und Geschmack kommt durch das enthaltene ätherische Öl mit seinen flüchtigen Schwefelverbindungen zustande. Diese Stoffen entfalten erst nach Anschneiden oder Zerreiben ihre Wirkung.

Bärlauchrezepte

Bärlauch-Klassiker:

• Bärlauchpesto
• Bärlauch-Butter
• Bärlauch-Salz

Vorspeisen & Suppen:

• Bärlauchkipferln mit Topfen
• Bärlauchkipferln
• Bärlauchrösti
• Bärlauch-Laibchen
• Bärlauchschaumsuppe

Beilagen:

• Bärlauchspätzle
• Bärlauchpüree

Hauptspeisen:

• Geröstete Bärlauchknödel
• Bärlauchknödel
• Bärlauch-Ricotta-Gnocchi
• Bärlauch-Spaghetti
• Bärlauchrisotto
• Bärlauch-Topfenknödel
• Bärlauch-Schupfnudel
• Bärlauchngocchi in Weißweinsauce
• Bärlauchpesto mit Fusilli

Die besten Bärlauchrezepte präsentiert von goodstuff AlpeAdria.