Caseificio Sociale Alto But
Viale Artigianato 1
I-33020 Sutrio (UD)
Telefon: +39 0433 778045
Anreise: Karte
Öffnungszeiten: Zu jeder Jahreszeit von 8.30 bis 12.30 Uhr geöffnet. Montag nachmittags immer geschlossen. Bei den Nachmittagsöffnungen gibt es Sommer- und Winteröffnungszeiten, die variieren. Nähere Infos siehe Website und facebook.
Eine weitere Filialie gibt es in Tolmezzo, Via Jacopo Linussio 2.
Alto But – Käserei in der Carnia
Seit 1972 verarbeitet die Käsereigenossenschaft Alto But die hochwertige Milch der Region von mehreren hundert Bauern zu feinsten regionalen Käsesorten, Joghurt und Butter. Der Verkauf der hochwertigen Produkte findet in den beiden Läden in Tolmezzo und in Sutrio, gleich neben der Molkerei statt. Das Geschäft in Sutrio entwickelte sich zu einem besonderen Genusstreffpunkt. Neben hauseigenem Käse (Kuh und Ziege), gibt es auch Salami, Schinken, Wein, Schnäpse, Bier, küchenfertige Teigwaren wie Cjarsons, Frico, Honig, Kuchen, Torten und Gebäck zu kaufen. Eine kulinarische Fundgrube inmitten der Carnia.
Die unterschiedlichen Käsesorten zeichnen sich durch einen besonderen Geschmack aus. Dieser liegt in der naturnah erzeugten Qualitätsmilch begründet. Besonders zu empfehlen für Freunde jüngeren Käses sind Formaggio fresco, Caciotta fresca, Ricotta fresca und affumicata und Formaggio Val Dolce sowie Formadi Frant. Bestens auch der gereifte Alto But und der Formaggio Ubriacco.
Restauranttipps in Sutrio und Umgebung:
Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.
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