Zutaten:
- 350 g Spaghetti Nr. 5 oder Linguine
- 120 g Bärlauch (2-3 Bünde)
- 8 cl Olivenöl
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Bärlauch-Spaghetti:
100 g des Bärlauchs mit Olivenöl, Salz und Pfeffer fein mixen. Den restlichen Bärlauch in dünne Streifen schneiden.
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abseihen und mit dem pürierten Bärlauch vermischen. Bärlauch-Spaghett mit den fein geschnittenen Bärlauchblätter und frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.
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