Bachmann Lachs
Obervellach 33
A-9620 Hermagor
Telefon: +43 4282 2069
Anreise: Karte
Shopöffnungszeiten:
Montag bis Freitag von 9.00 bis 12.00 Uhr und bei Anwesenheit.
Cafe Ingeborg beim ADEG-Kaufhaus, Egger Straße 11, A-9620 Hermagor: von 8.00 bis 18.00 Uhr.
Peter Bachmann und der Schotte auf Lanzarote
World Gourmet Club, Trophy Gourmet, Slow Food sind mittlerweile anerkannte Erfolge und Philosopien von Peter Bachmann. Auslöser war unter anderem ein Schotte auf Lanzarote, der mit bestens geräuchertem Lachs seine Gäste kulinarisch erfreute. Diesen Gedanken übertrug er ins kärntnerische Gailtal und verfeinerte ihn zum außergewöhnlichen Genussprodukt. Heute beliefert Peter Bachmann internationale Topgastronomie und Delikatessenhändler mit Lachsprodukten aus Hermagor.
Ingeborg und Peter 
Bachmann Lachs in Hermagor, Kärnten
Höchste Qualitätsanprüche vom Grundprodukt bis zur Gailtaler Selch und jahrelange Erfahrung sind die Grundpfeiler seines Erfolges, gepaart mit der „Slow Food“-Philosophie, die ua Esskultur, Genuss und Geschmacksvielfalt in den Mittelpunkt stellt. Den Edelfisch bezieht Peter Bachmann derzeit von den Färöer Inseln. Der Färöer Island Lachs ist ein europäisches Spitzenprodukt und Wildlachsen gleichzusetzen. Er zeichnet sich durch sehr geringem Fettanteil und feste Konsistenz aus. Nur wenige Tage nach dem Fang liegt er schon zur Veredelung im Gailtal. Kriterien, die einem Qualitätsfanatiker wie Peter Bachmann, neben einer großen Portion Freude und Herz, besonders wichtig sind.
Bachmann Lachs – so schmeckt Lachs
Genießer sollten eine Gelegenheit finden, die Lachsräucherei in Hermagor zu besichtigen und sich anschließend an ausgewählten Bachmann-Spezialitäten zu delektieren. Neben Lachs gibt es im Shop Chutneys, Räucherlachstartar, Lachsterrine sowie feinste Produkte von Bachmann-Freunden wie Edelbrenner Pfau, Himalaya-Salz, Kaviarproduzenten Grüll und Sicher. Wahre Genusserlebnisse!
Der Online-Shop ist mit allen Produkten und Geschenkboxen gefüllt. Der Versand erfolgt europaweit.
Geräucherter Lachs 
Lachsterrine
Um mehr über die Lachsräucherei zu erfahren, empfiehlt sich eine Besichtigungstour mit anschließender Verkostung, die ab acht Personen von Peter Bachmann und Ingeborg Allmaier auf Voranmeldung gehalten werden.
Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.
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