Apfelmus

Zutaten:

• 1 kg Äpfel, säuerlich
• 100 ml Wasser
• 1 Zimtstange (Sri Lanka-Zimt)
• 50 g Zucker
• Saft einer Zitrone

Zubereitung Apfelmus:

Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleinere Stücke schneiden.

Äpfel in einen Topf geben. Wasser, Zucker, Zimt und Zitronensaft dazugeben und 15 bis 20 Minuten auf niedriger Stufe weich dünsten. Zimtstangen entfernen.

Anschließend mit einem Pürierstab oder einer Flotten Lotte das Apfelmus fertigstellen. Nach Belieben warm oder kalt servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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