Gebratene Wachteln

Zutaten:

• 4 Stk Wachteln
• 6 kleine Rosmarinzweige
• 1 Biozitrone
• Salz

Olivenöl und Butter zum Anbraten.

Zubereitung Gebratene Wachteln:

Wachteln waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Anschließend salzen und mit einem Stück Zitrone und einem kleinen Rosmarinzweig füllen.

Wachteln in Olivenöl/Buttermischung in einem Bräter oder einer Pfanne scharf anbraten. Restliche Rosmarinzweige und Zitronenstücke zu den Wachteln im Bräter geben.

Danach im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad gut 30 Minuten braten. Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen.

Gebratene Wachteln aus dem Backrohr nehmen, kurz rasten lassen und servieren.

Beilagenempfehlungen: Bratkartoffeln mit Rosmarin, Kartoffeln mit Obers

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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