Gamberi all’Arancia / Shrimps

Zutaten:

Vorspeise für 2 Personen

• 10 Stk große Garnelen / Shrimps
• 4 cl Cognac
• 5 cl Saft einer frisch gepressten Orange
• etwas Maisstärke
• Butter

Zubereitung Gamberi all’Arancia / Shrimps:

Garnelen reinigen – Kopf und Darm entfernen – und den Panzer bis zum vorletzten Ring entfernen. Anschließend gründlich waschen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und Garnelen einige Minuten anbraten. Mit Cognac ablöschen, die Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.

Orangensaft in die Pfanne und Sauce nach Belieben etwas angerührte Maisstärke (Maizena) dazugeben.

Gamberi all’Arancia / Shrimps / Garnelen am Teller platzieren und mit Sauce überziehen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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