Apfelmandl

Zutaten:

• 1 kg Äpfel
• 1/8 Liter Wasser
• 50 g Zucker
• 80 g Rosinen
• 4 cl Rum
• 1 gehäufter KL Zimt, frisch gemahlen

Obers nach Belieben und Biskotten

Zubereitung Apfelmandl:

Die Äpfel werden geschält, geviertelt, entkernt und mit Zucker – in etwas Wasser – gedünstet. Je nach Geschmack gibt man etwas Rum, Rosinen und Zimt dazu.

Das Apfelmandl muss in der Konsistenz ziemlich fest sein und wird traditionell mit Biskotten serviert.

Tipp: Man kann auch etwas festgeschlagenen Obers darunterühren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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