Grießnockerl

Zutaten:

• 120 g Weizengrieß
• 60 g weiche Butter
• 1 Ei
• Salz
• Muskat

Zubereitung Grießnockerl:

Weiche Butter mit dem Handmixer schaumig rühren.

Ei verquirlen und langsam, löffelweise mit der Butter verrühren.

Grieß unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Die Masse ca. 20 Minuten kaltstellen.

Mit einem Esslöffel 8 Nockerln formen und in kochendes Salzwasser geben. Grießnockerl bei geringer Hitze 7-8 Minuten offen kochen lassen.

Topf von der Hitze nehmen und die Nockerl zugedeckt 20 bis 25 Minuten ziehen lassen. Nockerl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in heißer Rindsuppe anrichten.

Tipp: Pro Portion rechnet man rund 1/4 Liter Rindsuppe.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.