Hendl Oriental

Hühnchen / Hendl Oriental mit orientalischen Gewürzen

Zutaten:

• 1 Biohühnchen 1,5 bis 2kg

Würzung: Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Oregano, Lorbeer und Olivenöl

Zutaten beim Braten:

• Noilly Prat
• 2 EL Kokosöl
• 5 Gojibeeren
• 3 Gewürznelken
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1/2 TL Koriandersamen
• 1 TL Kardamom, gemahlen
• 75 g Ingwer, gerieben
• 2 Sternanis
• Saft von 2 Blutorangen
• Zesten einer halben Biozitrone

Zubereitung Hendl Oriental:

Biohendl zerteilen, Haut nicht entfernen.
Gewürze mit Olivenöl mischen und die Hühnerteile damit bestreichen.
Kokosöl in einer backofentauglichen Pfanne erhitzen und Hühnerteile scharf anbraten. Mit Noilly Prat ablöschen, Orangensaft und Bratzutaten beigeben.
Hendl / Hühnchen bei 150 Grad ins vorgeheizte Backrohr geben und ca. 45 Minuten braten.
5-10 Minuten vor Bratende Zitronenzesten hinzugeben.
Danach etwas auskühlen lassen.
Mit Reis oder Couscous und frischem Blattspinat servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr, goodstuff AlpeAdria.

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