Marillenknödel

Zutaten:

Marillenknödel:

• 7-8 Marillen
• 250 g Magertopfen fein
• 70 g Weizengrieß
• 70 g Weizenmehl, griffig
• 70 g zerlassene Butter
• 1 Ei
• Salz, Muskat

Brösel:

• zerlassene Butter
• Semmelbrösel
• Zucker
• Zimt

Zubereitung Marillenknödel

Marillenknödel:

• Alle Zutaten gut vermischen und mit der Hand zu einem Teig kneten.
• Teig mindestens 2 Stunden rasten lassen.
• Teig portionieren und mit einer Marille füllen, Knödel formen.
• Marillenknödel in leicht gesalzenem und langsam kochendem Wasser 10 bis 15 Minuten kochen.
• Nach dem Herausnehmen in Brösel wälzen und sofort servieren.

Brösel:

• Semmelbrösel, Zucker und Zimt in zerlassene Butter geben.
• Mischung leicht anrösten.

Tipp: Man kann den Teig auch schon am Vortag zubereiten.

Ein Rezept von Maria Schatzmayr.

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