Die Mascarponetorte ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Es ist etwas Zeit einzuplanen, da sie vor dem Servieren mehrere Stunden auskühlen und durchziehen sollte.
Zutaten:
- Mürbteig
- 500 g Mascarpone
- 250 ml Obers
- 125 g Zucker
- 1 Tasse Espresso
- Kakaopulver
Zubereitung Mascarponetorte:
Mürbteig zubereiten und diesen mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Frischen Espresso zubereiten und kühlen.
Tortenform, ca. 25 cm im Ø, leicht buttern. Den Boden der Form mit Mürbteig auslegen und im vorgeheiztem Backrohr bei 175 Grad rund 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Mascarpone, Obers und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer durchmischen bis eine feste Creme entsteht.
Eine Tasse Espresso mit einem Pinsel auf dem abgekühlten Mürbteig verteilen. Anschließend die Mascarponecreme mit einer Spachtel am Tortenboden verteilen und für rund 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mascarponetorte mit Kakaopulver bestreuen und servieren.
Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.
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