Zutaten:
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- 100 ml Obers / Sahne
- 80 g Honig
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 250 g gemahlene Mandeln
- 200 g Mandelblättchen
- 200 g Mandeln, gestiftet
- 200 g Mandeln, gehackt
Nach Geschmack Kuvertüre zum Bestreichen.
Zubereitung Mandel-Florentiner:
Alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen.
Blech mit Backpapier auslegen und die Masse auf das Blech auftragen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten backen.
Am Blech abkühlen lassen und dann rechteckige Stücke ausschneiden. Mandel-Florentiner sind im warmen Zustand sehr weich.
Nach dem Erkalten kann man nach Belieben die Unterseite mit Kuvertüre bestreichen.
Ein Rezepte von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.
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