Zutaten:
- 1 Pkg Blätterteig, ca. 300 g
- 100 g Speisetopfen
- 2-3 EL Bärlauchpesto
- 1 Ei
Zubereitung Bärlauchkipferln mit Topfen:
Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen und in acht Dreiecke schneiden. Den Rand der Dreiecke mit Eiweiß bestreichen.
Topfen mit Bärlauchpesto verrühren und 1-2 Kaffeelöffel auf jedes Teigdreieck streichen, dabei den eiweißbestrichenen Rand freilassen. Mit der breiten Seite beginnend zum Spitz aufrollen und die Enden gut andrücken.
Bärlauchkipferln mit Topfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Anschließend ca. 12 Minuten backen.
Bärlauchkipferln am besten noch warm genießen.
Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.
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