Ploberger-Schnitten

Zutaten:

• 150 g Zucker
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 3 Eier, getrennt
• 150 g geriebene Schokolade
• 150 g geriebene Mandeln
• 50 g Mehl

Glasur:

• 200 g Staubzucker
• 2-4 cl Rum
• 2 EL warmes Wasser

Marmelade zum Bestreichen.

Zubereitung Ploberger-Schnitten:

Butter mit Zucker aufschlagen. Drei Dotter, ein ganzes Ei dazugeben und verrühren. Schokolade, Mandeln und Mehl untermischen.

Drei Eiklar zu Schnee schlagen und der Masse unterheben.

Die Masse ca. 1 cm dick auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Heißluft gut 15 Minuten backen.

Marmelade auf die noch heiße Schnitte streichen und auskühlen lassen.

Für die Glasur Staubzucker, Rum und Wasser verrühren und über die Schnitten geben.

Ploberger-Schnitten passen bestens auf den weihnachtlichen Keksteller.

Ein Rezept von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

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