Osteria Codelli23
Via Codelli 23
I-34070 Mossa (GO)
Telefon: +39 351 9170910
Anreise: Karte
Öffnungszeiten: Dienstag zum Abendessen, Mittwoch bis Samstag zum Mittag- und Abendessen, Sonntag zum Mittagessen. Montag Ruhetag.
Codelli23 – Osteria im Collio
Die Osteria von Paolo Veronese und seiner Frau Eleonora Minca im friulanischen Collio bei Mossa präsentiert sich als paradiesischer Rückzugsort für delikate Genusserlebnisse. Nach Jahren der Wanderschaft, die ihn in die Küchen von Dubai bis London führte, zog er sich mit seiner kleinen Familie in die beschaulichen Hügel bei Mossa zurück und erfreut seine Gäste mit regionale Spezialitäten der Saison.
Eleonora hatte es vom nahen Villaggio del Pescatore nicht weit in den Collio. Gemeinsam starteten sie im Sommer 2022 ihre charmante Osteria im Grünen. Eleonora bewirtet die Gäste im Saal und Garten während Paolo bei Vogelgezwitscher in der Küche den Kochlöffel schwingt. Zwei entspannte, freundliche und kompetente Gastgeber.
Paolo kocht
Tartar di Gamberi, was für ein köstlicher Start ins Menü. Die schmeichelnde Süße der Garnelen verband sich perfekt mit den fein geriebenen Zitronenzesten, darüber etwas Schnittlauch begleitet von Stracciatellasauce. Ein besonderer Schmelz legte sich auf den Gaumen. Einen höchst stimmigen Geschmacksakkord legte Paolo auch mit Galinella affumicata hin. Der Fisch – ein Knurrhahn – mit sehr zurückgehaltener Räuchernote wurde auf einem mit frischem Orangensaft mariniertem Salat gebettet und mit Wildfenchelpulver bestreut. Ein Meister der feinen Töne, ohne dass sich seine Gerichte überladen oder gar wuchtig präsentieren. Auch Klassiker wie Capesante mit Steinpilzen brachte Paolo mit sicherer Hand auf den Teller und zeigte uns sein Verständnis von bodenständiger Küche.
Als Pasta wurden Fuzi con Ragù d’Anatra gebracht. Fein abgestimmtes Entenragout mit Karotten über hausgemachte Fuzi. Hochklassiges Osteria-Wohlfühlessen. Paolo fügte sämtliche Aromen zum nuancierten wie auch anheimelnd molligen Erlebnis zusammen. In dieser Tonart ging es mit Guancia di Manzo con Patate in Tecia weiter. Butterweiche Rindsbackerln in einer dichten und gehaltvollen Sauce, darauf Bratkartoffeln in Schinken gewickelt und knusprig gebraten. Ein spanndendes Spiel traditioneller und kräftiger Geschmäcker, die jedoch vollkommen im Einklang sind. Große Klasse, wie Paolo mit regionalen Zutaten umgeht und seine Gäste erfreut.
Zum Abschluss mit Tiramisu ein köstlicher Dessertklassiker. Keine Schwäche, nur Vergnügen.
Für ein viergängiges Menü bei Eleonora und Paolo in der Osteria Codelli23 sollte man € 40,– bis € 45,– einplanen. Ein außergewöhnlich genussfreundliches Preis/Leistungsverhältnis für feine Osteria-Küche.
Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.
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